堅果是減輕焦慮的健康良伴
上班忙碌的生活壓得你喘不過氣、嘴饞想來些小點心？與其選擇高油、高糖的手搖飲及零食、餅乾，不如來點富含不飽和脂肪酸的堅果種子類，滿足口腹之慾的同時，還能攝取人體必需營養素和植化素，而且咀嚼堅果過程有助於舒緩情緒、減輕壓力及焦慮感，下次工作感到煩悶的時候，吃點堅果當零食，休息後才能擁有更好的專注力和工作效率！
吃堅果還能顧心血管、幫助睡眠
衛福部國健署建議每天應攝取1份堅果種子類，常見的堅果種子類包括花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆等，可提供單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、B群、礦物質等營養素，對人體有促進心血管健康、減少自由基等好處，堅果中含有維生素B6，可協助體內的色胺酸轉化成幫助入睡的褪黑激素，有助於改善睡眠問題。
挑選堅果的三大訣竅
1. 挑選無調味、綜合堅果佳！
原型的整顆堅果保留了完整的營養素，比起單一種類堅果，綜合堅果能攝取到更均衡的豐富營養、增加食物多樣化，口味挑選以無調味堅果為主，盡量避開蜜汁、楓糖、椒鹽、辣味、蒜味等口味，減少精緻糖及鈉含量攝取，吃得更健康！另外，市售的杏仁粉、芝麻糊雖然也屬堅果種子類製成的食品，但製作過程會添加玉米澱粉、麥芽糊精等水解澱粉幫助糊化，或透過額外添加糖增加沖泡飲品適口性，購買時要特別注意營養標示和成分。
2. 份量要當心，每天1湯匙！
每日堅果建議攝取量約為1匙白色免洗塑膠湯匙的量，1匙大約可以裝5顆腰果或杏仁果，如果是花生大約為10顆的量。要特別注意的是，每次最好只取出單次要吃的份量，因堅果屬於油脂含量較高的食物，如果不小心一口接一口，容易吃進過多熱量而導致肥胖。
3. 先選小包裝，開封要冷藏！
堅果如果存放在高溫、潮濕、日曬等不良的保存環境下，可能會導致發霉、出現油耗味，還容易產生一種名為黃麴毒素的致癌物，所以在購買時要優先選擇小包裝的堅果，才不會買了大包裝吃不完放太久，增加食物變質的風險，另外，開封後的堅果要記得冷藏保存，並盡快食用完畢喔！
