「我之前檢查發現膽固醇過高」、「吃這個膽固醇會爆」，膽固醇算是影響人體健康的因素中，知名度名列前茅的，幾乎所有成年人都認得這項指標，餐桌上也很常被討論，但從今天起，營養師希望大家不要害怕膽固醇！因為人體必須要有膽固醇，才能夠製造膽汁、賀爾蒙與維持細胞工作，但過量時，會提高健康風險問題。
抽血報告裡的膽固醇
通常健康檢查抽血報告出來，第一眼你會看什麼？紅字、看得懂的？例如：血糖、血脂。血脂還會看到總膽固醇（TC）、三酸甘油脂（TG）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），後三種都屬於膽固醇的子項，加在一起成為總膽固醇。嚴格來說，他們是脂蛋白，不是真正的膽固醇，但因為組成成分的關係，常直接被歸類為膽固醇的一種。
報告上會呈現每個項目的標準範圍，只要在區間內，皆屬正常，TC範圍是150～200mg/dL、TG小於150mg/dL、LDL應小於100mg/dL、HＤL男性需高於40 mg/dL、女性高於50mg/dＬ，因各家設備不相同，依照檢驗報告寫的標準範圍會更加正確。而四種膽固醇中，有的設高標、有的設低標，表示膽固醇越少越好，也表示有膽固醇好的無上限？
膽固醇的好壞之分
好的膽固醇—高密度脂蛋白HDL：主要由蛋白質組成，會把膽固醇由周邊組織帶回肝臟分解，以利排除體外，或協助合成類固醇賀爾蒙，所以可降低膽固醇、預防心血管疾病發生，因此它有另外一個名稱「血管清道夫」。若好的膽固醇太少，會增加動脈粥狀硬化的發生率。
壞的膽固醇—低密度脂蛋白LDL：內含高量膽固醇，負責將膽固醇送到各組織，當動脈管壁吸收後，就會增加心臟血管疾病的發生率，像是動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、心律不整等。所以膽固醇並沒有分好壞，是脂蛋白分了好壞，而它們的差異是在處理膽固醇時，扮演的角色不同。
升高降低的方法
- 維持理想的體重：5<BMI<24
- 養成良好作息：持之以恆的運動習慣、早睡不熬夜
- 增加膳食纖維攝取：多吃蔬菜水果
- 減少飽和脂肪和精緻糖的攝取：烹調使用植物油、飲料甜食要避免
其實人體本身就具備自產膽固醇的功能，肝臟原本就會製造膽固醇，並且是體內80％的膽固醇來源。因此若再從食物中大量攝取，就更容易過量。所以想要升好降壞，單從飲食習慣轉換，效果並不明顯，還需要搭配生活習慣與體態的改變，才最能快速還給自己一份美麗的抽血報告。
