B群是靈丹嗎？
年關將至，村長我最近都在辦公室加班處理事情，好不容易迎來了夏天，一邊坐在椅凳享受太陽溫暖，一邊揉著太陽穴舒緩疲憊時，路過的村民看到後紛紛問我要不要吃個B群，因為不管頭痛時吃、貧血時吃，甚至沒精神時，吃B群也有用。看著村民重視自己的健康感到欣慰，但都把B『群』視為神丹妙藥，村長的頭又隱隱作痛了。
為何維生素B群這麼神?
B群在我們人體，是扮演協助酵素代謝營養素的輔助角色，所以被醫療人員稱之為『輔酶』。它本身不含熱量，就是協助被我們攝取的營養素轉化為身體所需能量，但關鍵的是各種維生素B功效不盡相同，包括B1、B2、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9 (葉酸)和B12，功能不同但透過協力合作，在人體內發揮輔助的功效。
其中維生素B1和我們的飲食有非常大的關係；我們亞洲主食是米飯，過去我們所吃的米是精緻白米，也就是將糙米經過碾米過程，除去稻殼後的米粒。這樣做原先是為了解決稻米保存期限，以及解決飢荒的問題，但卻讓腳氣病(俗稱香港腳)存在歷史數千年，因為碾米正好徹底去除稻米所含的維生素B1(硫胺；thiamine)。
為何「均衡飲食」很重要
但為什麼過去腳氣病只會發生在部分民眾呢?主要是因為富貴人家，有機會從肉、蔬菜補充，但飲食不夠或無法多元的人，就容易出現。世界衛生組織(WHO)還將長時間維生素與礦物質攝取不足的狀況定義為「隱性飢餓」，雖然飢餓與飢荒對於現今遠離戰爭的民眾已經很遠了，甚至有時還有營養過盛消息傳出，但隱性飢餓會讓人體代謝異常、免疫力下降，更甚有者還會讓人長期感受疲倦等，就是因為飲食型態不均衡所導致的；在我們六大類食物中，豆魚肉蛋類、五穀根莖類和油脂類這三大類最容易被攝取過量，偏偏提供維生素與礦物質的蔬菜與水果卻是嚴重攝取不足，各位村民應該要留意自己或許就有長久未獲得補充而缺乏的情況；而當遇到飲食或生活型態較特別時，也可能加快體內維生素B的消耗，例如攝取酒精、長期處於高壓、懷孕哺乳的情況，這都會讓人體對於維生素B群的需求量大為增加。
不過村長再次呼籲，像是頭痛、暈眩、貧血等狀況，除了可能與缺乏B群有關之外，也可能缺乏其他營養物或其他原因影響，千萬不能將維生素B群當作萬靈丹，村長再次跟大家重申，維生素B群只是協助酵素代謝營養素，若各位村民一開始就缺乏營養或飲食不均，即便補充許多的B群也將無濟於事、沒有任何幫助。
